甘蔗制糖整个工艺流程分为5个工序：压榨工序，澄清蒸发工序，煮糖工序，分蜜工序，装包工序。清汁就是在第二道工艺程序中得到的。

澄清蒸发工序的作用是把压榨过的甘蔗汁进行加热、中和（添加二氧化硫+氧化钙）、沉淀，经过沉淀、过滤处理得到清汁，清汁再次加热后进入蒸发罐蒸发，浓缩成糖浆，然后进行煮糖。沉淀的清汁与过滤的清汁在清汁箱中混合，统称为清汁。

由于清汁在贮存和输送过程中损失了部分热量，温度有所降低，为了提高蒸发效能，节约用汽，必须对清汁进行加热，加热温度一般控制在125℃左右，清汁加热后送入多效蒸发罐。换热器就是加热清汁的重要设备，用板式换热器加热清汁的传热性能比管式的高一倍以上，因此所用的传热面积可以减少一半或以上。

普瑞普勒宽流道板式换热器，是专业为各种固体、晶体、纤维、浆状物质及高黏度介质换热工况研制的产品。在制糖行业中，可以作为清汁加热器、废蜜冷却器、混合汁/糖化液/发酵液热交换器使用。