板式蒸发器，是金属板代替圆管作为传热元件的蒸发装置，属于板式换热器的一种特殊应用形式。

随着板式蒸发器在工业领域的范围越来越广，板式蒸发器逐渐成为了换热技术的主要设备。板式蒸发器传热的过程以蒸发为主，蒸发的主要目的就是让溶液中的溶剂和溶质分离开，从本质上来说是一种分离的过程。一般情况下二次蒸发也是需要蒸发器来完成的，所以这是蒸发器成为蒸发行业重要设备的原因之一。可拆式板式蒸发器具有总传热效率高、综合造价低、节省贵重金属消耗、相对占地面积小、操作维护方便、蒸发面积可调等优势。

     板式蒸发器适用于食品、果汁、乳品、医药、制糖、生物制品、发酵、环保、造纸、污水处理、海水淡化、机械、冶金、石油化工和船舶等行业介质的蒸发。

在物料浓缩过程中，根据物料不同的流动特性和所需达到的浓度，浓缩蒸发器专用于浓缩果汁，果酱，牛奶，药液等。

         普瑞普勒板式蒸发器的蒸发装置中已经表明出具有传热效率高、结构紧凑、清洗简易等等优势，具有非常好的应用前景。