在发酵工业中，如氨基酸、谷氨酸、抗生素等，灭菌后的培养基需要及时冷却。否则会对培养基营养成分及生物素造成一定的破坏，给发酵造成影响。通常用喷淋冷却器(俗称冷排)。该装置效果明显，易维修，可任意增加或减少降温面积。但对于使用过的高温水，需要大量冷却水，耗水量大，还需要冷水机、冷却塔等辅助设备进行降温。由于辅助设备投资大、消耗大，增加了生产成本，不利于节能环保。因为板式换热器具有热效率高、结构紧凑、清洗、拆装方便等优点。维护方便，更换换热面积或工艺组合方便，消毒无死角，目前已被生物发酵、加热等大多数厂家广泛使用。

     普瑞普勒板式换热器耐高温、高压，可处理高粘度、固体颗粒和纤维悬浮液等介质。在发酵工业和蒸馏过程中，焊接板式换热器比可拆式板式换热器具有更广阔的应用前景。