酒糟离心液是指粗蒸馏塔底部排出的酒糟液分离后的清液，温度为80～82℃。

澄清液直接流入糖化罐，在搅拌罐中混合后返回系统，但由于温度高，活化酶活性损失较大。因此，在进入系统之前，必须先冷却后才能使用。为了获得具有高活性酶活性的醇清液体，必须通过板式换热器进行冷却。

95%酒精产品的冷却采用板式换热器，效果显着。冷却水进出口温差可达40~50℃左右，冷却水出口温度可达65℃以上。板式换热器的冷却水消耗量仅为管式冷却换热器冷却水消耗量的1/3。此外，板式换热器占地面积小。例如，年产2万吨酒精厂的板式换热器面积只有3平方米。

糖化醪是指淀粉类原料，糖化后形成的混合物，是进入发酵罐发酵前的原料预处理工序。淀粉类原料糖化后，可与酿酒酵母在密闭发酵罐中发酵生产酒精。在设计用于糖化醪液冷却过程的换热器（醪液温度一般为20℃-40℃）时，应考虑醪液的材料特性。基于高浓度、高粘度、高固含量的特性，适用大尺寸板式换热器，具有压降低、流道宽、不易堵塞等特点。通过在一家以玉米为原料的酒精厂进行实验，认为是可行的。