板式蒸发器采用升降膜式蒸发，物料从板间通过，并被蒸汽加热而蒸发。
    板式换热器，分离器。由于特殊的产品和蒸汽板的安装结构，产品通道和加热通道交替形成。蒸发器换热板片组安装于一块固定板和一块活动板这间，侧面以坚固螺钉固定。加热板片间以无胶嵌入式垫片密封。垫片无需特殊工具即可插入或拆除。
操作原理
    产品和加热介质在各自的相应通道内呈逆流流动，规定的板间距和特制板型产生强烈的湍流，从而得到理想的热能传递。
    强烈的热传递使产品沸腾，同时生成的蒸汽带动或残留液形成向上爬升的液膜，进入板片组的蒸汽通道内。残留液和蒸汽在下游的离心分离器中得以分离。宽的入口管道和向上运动保证了热交换器在全部横截面上达到理想分布。
特点
1.使用不同的加热介质：由于加热板的几何形状，系统不仅可用蒸汽来加热，也可用热水加热。
2.产品质量高：由于设计紧凑，连接管线短，总高度小，最高仅有3-4米。
3.灵活的处理量：通过增减板片数量

4.易养护和清洗：由于板片组容易打开。